CASO REAL AUDITADOTaquería · Times Square · $31K

Taquería Times Square — $31K-47K en un solo producto

Contexto → Números → Hallazgos → Oportunidad

Un solo producto

$31K-47K

Margaritas 7,796 uds · $13 vs $16-18

Labor

46.7%

Meta 28-35% · sobre dotación

Precio

30% bajo

Precio 30% bajo mercado

Contexto

Taquería-bar esquina más cara del mundo, vendiendo 30-40% bajo potencial 20 meses. Happy Hour #1 7,248 uds desaprovechado, delivery muerto 0.98% canal apagado.

Números

Precios 30-40% bajo mercado: margaritas $13 zona $16-18 tacos $5-6 zona $7-8.50. Con 7,796 margaritas = $31K-47K perdidos solo un ítem. Labor 46.7% lunes 73% miércoles 65% meta rentable 28-35% estructura para volumen que no existía. $513->5,670 acciones $0.09 caso espejo aplicable.

Hallazgos

Problema no es vender más es cobrar lo que vales. Crisis identidad Happy Hour #1 sin estrategia. Delivery 0.98% = canal apagado. Labor% sano por tipo crítico.

Oportunidad

Subir margaritas $13->16 experimento +2 sin perder volumen = $31K-47K/año. Reprogramar labor lunes/miércoles + activar delivery foto SVVS = +$18K. Total $49K-65K.