CASO REAL AUDITADOBar restaurante · NJ · 892 pedidos

Bar restaurante NJ — 892 pedidos directos $22,300 y $6,690 ahorrados

Contexto → Números → Hallazgos → Oportunidad

Pedidos directos

892

Canal propio activado

Ventas sin comisión

$22,300

Ticket +20% vs apps

Ahorro comisiones

$6,690

30% promedio

Contexto

3 locales, +$7MM/año marca, pero cada local negocio distinto. Dependencia 64% ingreso vie-sáb, 0.5% online ordering. Voids $1,011 en 4 semanas por botones duplicados POS.

Números

Canal directo sin comisión modo conservador sin publicidad solo recurrentes: 100%–111% crecimiento inicial, estabilizó 10%–35% mensual. 892 pedidos, $22,300 ventas, $6,690 ahorrados comisiones. Ticket directo +20% vs apps. 19->186 pedidos/mes medio año. Voids $1,011.

Hallazgos

Cada pedido migrado app->propio = margen puro + relación. Retención multi-local 82%/64%/76% promedio miente. 77% errores delivery = ítems faltantes chips/guac/salsa no mala comida.

Oportunidad

Escalar directo a 20% total con QR + recompra = $44K/año ahorro. Limpiar POS voids = $12K/año. Estandarizar local A (vaca lechera 82% retención 69% recompra) en B/C = $95K+ $120K+.