Restaurante Williamsburg — 335 platos que espantaban clientes

Contexto → Números → Hallazgos → Oportunidad

Contexto

Delivery casi perfecto retención ~80% cancelación 0.4% 5.0★ con dos fugas: menú gigante 335 ítems y reputación local rezagada Google 4.1 vs 5.0 delivery.

Números

Menú 335 ítems (sano 70-80) parálisis 60% abandona +2min. Precios inconsistentes mismo burrito $13.75 en una app y $18.13 en otra = confianza rota. 14.2% reseñas 1-2★ por servicio lento sala. Oportunidad $45,000/año.

Hallazgos

Menú gigante no es generosidad es fricción. Ticket estable = demanda real. Foto SVVS + precio coherente sube conversión 20-30%.

Oportunidad

Recortar 335->75 héroes + modificadores + bundle ticket +$4-7 + sincronizar precios 3 apps + activar Google GBP = $45K/año.