Casos que pagan renta, no humo
Nueve restaurantes reales, anonimizados por cocina y zona. En cada uno: qué encontramos, cuánto valía y qué se hizo. Los números son de sus reportes, no de una promesa.
Pedidos de 396 a 1,873 en cuatro meses y $146,684 facturados. El canal directo cerró con ticket más alto que las apps.
$344,299 al año en apps y pedidos por Google +281%. Su canal propio sumó $17,245 sin pagar comisión.
Publicidad local a $0.09 por acción: $513 generaron 5,670 acciones y +35% de visitas en tres meses.
Siete años sin tocar campañas. Bajamos el gasto de 20% a 9.97% semanal sin mover el depósito: $53,360 al año.
892 pedidos por canal propio, $22,300 en ventas y $6,690 ahorrados en comisiones, sin un dólar en publicidad.
Uber Eats les dejaba $54 de cada $100. Detectamos $114,500 al año entre comisiones y 42 platos sin salida.
Misma marca, retención de 82%, 76% y 64%. El promedio mentía: $295,000 al año entre las tres sedes.
Un menú de 335 platos abrumaba al cliente. Reducirlo a 70–80 y sincronizar precios abría $45,000 al año.
Cobraban 30–40% bajo la zona. Solo en un producto había entre $31,000 y $47,000 al año sobre la mesa.
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